À manger


MENU MIDI

ENTRÉES.

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SOUPE.

OU

SALADE.

OU

ENTRÉE DU MOMENT3

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PLATS.

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BURGER DE PORC21

Pain encre de seiche, salsa de poivrons rôtis & mangue, cheddar, sauce secrète

MAC N’ CHEESE A MAISON21

Béchamel aux jalapeños, lardons, cheddar fort, gouda fumé, parmesan

POISSON DU JOUR22

Saumon, beurre jerk, haricots fins, tomates rôties, ail confit

POKE BOL TROPICAL20

Thon rouge, riz calrose, mangue, papaye, ananas, wakame, avocat, edamame

TARTARE DE TOFU20

Mousse d’avocat, chorizo, crème chipotle, mais grillé, coriande, oignons, chips tortillas

MENU À LA CARTE

HUÎTRE FROIDE3

Mignonette à l'asiatique

HUÎTRE CHAUDE3.5

Mayonnaise à la truffe, Panko assaisonnée

SALADE D'ENDIVE17

Bleu au porto, bajoue de porc fumé, grenobles, yogourt citronné, mizuna

BURRATA POUR DEUX26

Framboise, bleuet, prune, noix, tomate Kumato, oca, balsamique, roquette, pain campagnard

AILES DE CANARD JAGERMEISTER16

Sauce BBQ au Jagermeister, remoulade de celeri rave et betterave, pomme paille de panais

FOIE GRAS POÊLÉ19

Queue castor, compote de poires, brunoise de pomme, baie d'argousier, caramel au Winter Jack

TARTARE DE HOMARD20

Mayo épicée, rice krispies, tobiko, sauce ponzu, sésames, riz calrose frit, avocat, chips nori frites

TARTARE DE CANARD20

Pomgrenade, chèvre noir, noisettes, réduction vinaigre de framboise, mini mizuna

TARTARE DE BISON22

Échalote, câpres, cornichons, shimeji mariné, pop corn truffé

MÉDAILLON DE CERF27

Gastrique chocolat/camerise/porto, haricots fins, pdt gabrielle au sapin beaumier

MORUE D'ISLANDE26

Beurre à la nectarine, chorizo, jus de moules fumées, medley de légumes

POUTINE À MAISON18

Frites maison, gravy, gouda, saucisse jamaïcaine fumée, IFB, crumble peau de canard et gauffres

GRILLLED CHEESE CANARD17

Fromage en crème, canard confit, compote du moment

BURGER DE SAUMON ET CRABE17

Mayonnaise épicée, tomate, oignon rouge, roquette, frites maison

GNOCCHI À MAISON20

Bisque de hormard, tomate cerise, épinard, fromage grey owl

Desserts

BEIGNES CLASSIQUES7

Sucre, cannelle, coulis de framboises, caramel salé

QUEUE DE CASTOR10

Sucre et cannelle, pommes caramélisées, chocolat blanc, caramel aux pommes

MOUSSE REESE10

Mousse chocolat et beurre d'arachide, arachides croquantes, biscuit maison

LE GROS ''SUCRAY''11

Brownie Cacao Barry 70%, caramel fleur de sel, noisettes concassées, meringue brûlé

SHORTCAKE AUX FRAISES10

Sablé breton, mousse au fromage, gelée de fraises et Campari

ASSIETTE DE FROMAGES13

Assortiment de fromages du terroir